保水性是指砂浆保持水分的能力。 
保水性差的砂浆在使用过程中会出血和浆化，因此砂浆和基材没有牢固粘合，由于水的流失，砂浆的正常粘合和硬化降低了砂浆的强度。  
影响砂浆保水性的主要因素是胶凝材料的种类和数量，砂的品种，细度和耗水量。 
将粉状混合材料如石灰糊或粉煤灰掺入砂浆中可以提高砂浆的保水性。